Dal 2014 celebriamo il cacao, anticipando tendenze e scenari. Con cura tracciamo tutti i punti cruciali della filiera, raccontiamo di persone, di territori, di origini, di interpretazioni, di sensorialità e di visioni. E, in un frangente in cui il cioccolato è più che mai “oro colato”, l’importanza del suo valore culturale diventa centrale. Ed ecco quindi questo nuovo numero, in cui lo interpretiamo in forma di bevanda calda o come ingrediente di dessert al piatto, in versione free from o come snack, con un tocco di piemontesità… Queste e molte altre sono le declinazioni del cioccolato che anche quest’autunno vi offriamo in edizione speciale. Per esplorarne l’attualità, sempre attenti ad evidenziarne l’aspetto tecnico accanto alla dimensione del gusto, per arricchire ancora una volta, grazie a questo numero di CulturaCioccolato, il profilo del Cibo degli Dei.
Nel 75º anno di attività della nostra Casa Editrice, eccoci in una nuova immersione nel magnifico mondo del cacao e del cioccolato.
Pagina dopo pagina, il nostro desiderio è accompagnarvi in un viaggio alla conoscenza delle molteplici sfumature del Cibo degli Dei, approdando sino a Taiwan, per poi rientrare su Modica, saltellando fra ricette, notizie e curiosità, con un passaggio in Belgio, per scoprire il goloso e studiato abbinamento con la birra, fino ad approdare alla novità del cioccolato addirittura verde. Ci auguriamo quindi che questa nuova esperienza con CulturaCioccolato, gratuita e accessibile a tutti, possa essere l’occasione per innamorarsi sempre di più di questo nobile ingrediente!
