In cerca di nuove ispirazioni per allargare la tua offerta di pasticceria salata ai nuovi momenti di consumo della giornata? Ecco una raccolta di ricette firmate dai Pastry Chef Elle & Vire Professionnel® da proporre ai tuoi clienti per un pranzo gourmet, una colazione alternativa o un aperitivo sfizioso!
Dalle creazioni con base sfoglia (Anelli di pasta sfoglia farciti de La Maison de l’Excellence Savencia® e Sfoglia rustica dell’Ambasciatrice Elle & Vire Professionnel® Debora Vena) e pasta lievitata sfogliata (Croissant Happy Hour di Debora Vena) alle ricette con base brisée (il Norvegese e la Quiche nique dell’Ambasciatore Elle & Vire Professionnel® Gianluca Fusto o la Quiche lorraine, pomodorini, basilico e pane di Debora Vena) e frolla (Crostatina salata di Debora e Poket poke di Gianluca), per concludere con le Veneziane alle verdure e i cake Pesto, basilico e parmigiano di Debora.
In questa ricetta de La Maison de l’Excellence Savencia®, due basi di pasta sfoglia alla panna – perfettamente laminata con Burro Extra Secco 84% m.g. Elle & Vire Professionnel® – accolgono due diverse farciture cremose a base di Original American Cream Cheese: una al pesto, arricchita con verdure fresche, e l’altra alle cipolle, abbinata al salmone affumicato. Entrambe squisite!
La Sfoglia Rustica creata dall’Ambasciatrice Elle & Vire Professionnel® Debora Vena è un vero capolavoro di semplicità e sorpresa. Questo delizioso scrigno di pasta sfoglia racchiude i sapori autentici della terra, offrendo un’esperienza gustativa unica. All’interno, un abbinamento perfettamente equilibrato tra cipollotto e peperone crusco, combinato con l’Original American Cream Cheese Elle & Vire Professionnel®: con il suo gusto leggermente acidulo e sapido, si sposa magnificamente con la Panna Excellence Elle & Vire Professionnel®, che aggiunge freschezza e una ricca cremosità. Questi bocconcini salati sono una vera delizia per il palato, pronti a conquistare chiunque li assaggi!
Un croissant salato dal sapore ricco e autentico, che sprigiona una deliziosa esplosione di gusto già dal primo morso, firmato da Debora Vena. La farcitura fresca e cremosa è realizzata con Original American Cream Cheese Elle & Vire Professionnel®, abbinato ad un carpaccio di pesce spada e tonno, olive taggiasche, germogli e verdure. Il risultato è una creazione che assicura un’esperienza gustativa unica, dove ogni ingrediente si combina armoniosamente per creare un sapore irresistibile!
Una monoporzione fresca e genuina, ideale per deliziare il palato durante un aperitivo estivo o come antipasto gourmet: il Norvegese dell’Ambasciatore Elle & Vire Professionnel® Gianluca Fusto si compone di una friabile tartelletta di pasta brisée all’avena, farcita con una crema salata a base di Original American Cream Cheese Elle & Vire Professionnel®. Grazie anche alla presenza di Panna Excellence, la farcitura assume un sapore delicato e leggermente acidulo, dalla struttura particolarmente stabile e cremosa. La ricetta è completata dal salmone affumicato, impreziosito da un condimento all’olio di aneto e finocchio, avocado, zucchine e una croccante copertura di semi tostati. Un’esplosione di sapori bilanciati e freschi che conquista a prima vista!
La Quiche nique di Gianluca Fusto è una deliziosa torta salata, semplice e ricca, che si presenta con una base di pasta brisée all’avena, farcita con un cremoso appareil realizzato con Panna Excellence 35% m.g. Elle & Vire Professionnel®, Sublime, panna con mascarpone e Original American Cream Cheese, insieme a scalogno stufato, guanciale rosolato e cubetti di parmigiano. Il risultato? La soluzione perfetta per un pranzo sfizioso, dal sapore intenso e dalla consistenza cremosa, perfetta per tutte le occasioni!
Questa deliziosa quiche, firmata da Debora Vena, è incredibilmente versatile, perfetta come aperitivo, antipasto o piatto unico per un pranzo gustoso. La Panna Excellence Elle & Vire Professionnel® dona alla pasta brisée un gusto fresco e arricchisce l’appareil con un sapore pieno. Il vero protagonista della farcitura è l’Original American Cream Cheese, che garantisce una texture del ripieno stabile e cremosa, con note acidule e sapide che legano elegantemente tutti i sapori degli ingredienti.
La crostatina salata di Debora Vena combina la consistenza croccante della base con la texture morbida e scioglievole del composto al cream cheese, olio extra vergine d’oliva e limone. L’Original American Cream Cheese Elle & Vire Professionnel®, con le sue note delicate e leggermente acidule, conferisce un gusto unico e una struttura perfetta ai composti cremosi. La decorazione con filetti di acciuga, zest di limone e crumble di mais completa l’estetica accattivante di questa delizia salata, rendendola irresistibile!
Gianluca Fusto propone una rivisitazione originale dell’abbinamento tra salmone e cream cheese: il Poket Poke. Questa elegante monoporzione offre un contrasto di sapori che delizia il palato. La dolcezza della Panna Excellence 35% m.g. Elle & Vire Professionnel® si fonde armoniosamente con il sapore leggermente acidulo e sapido dell’Original American Cream Cheese, esaltando il gusto del salmone e della bavarese di patata. Il risultato è una creazione visivamente accattivante, dove il timo aggiunge una nota aromatica e la frolla arricchisce l’esperienza di masticazione. Un abbinamento sapiente che valorizza ogni componente di questa eclettica tartina!
Perfette per un brunch o un aperitivo raffinato, le morbide veneziane dell’Ambasciatrice Elle & Vire Professionnel® Debora Vena sono un vero piacere per il palato. Queste delizie accolgono un irresistibile ripieno di verdure al forno, accompagnato da un fresco cremoso all’olio extravergine ed erba cipollina, realizzato Original American Cream Cheese. Una ricetta che assicura un’esperienza gustativa sublime!
Concludiamo con queste deliziose mignon salate di Debora Vena, fresche e stuzzicanti, ideali per aperitivi e buffet estivi! La ricetta combina una base di cake al parmigiano con un cremoso al pesto e Original American Cream Cheese Elle & Vire Professionnel®, che dona un sapore fresco e leggermente acidulo, esaltando il gusto del basilico e garantendo una tenuta perfetta anche dopo qualche ora fuori frigo.
